烫皮、烧卷子等具有赣南特色风味的膨化食品深受消费者喜爱。为确保人民群众吃得安全放心，自9月以来，赣州市市场监管局围绕国家食品安全示范城市创建目标，组织开展了为期四个月的膨化食品加工小作坊质量安全专项检查，进一步规范膨化食品小作坊生产加工行为。

聚焦源头管控，压紧压实主体责任。为指导作坊业主有效防范风险，全市市场监管部门分区域召开了19场集中培训，并通过一对一上门走访，向161家作坊业主讲清讲透膨化食品加工中容易出现的油脂氧化、重金属超标等风险点，重点讲解了食品添加剂食品安全国家标准和采购使用的相关规定，进一步提高小作坊业主的安全责任意识，督促严格落实食品安全管理制度，完善必备生产记录，规范产品标签标识，并鼓励对生产加工工艺及设施设备改造升级，提升生产膨化食品质量水平。

聚力排查风险，跟踪整改问题隐患。坚持问题导向，以抽检不合格、日常监管发现问题较多、投诉举报相对集中的膨化食品小作坊为重点对象，以是否取得膨化食品生产加工资质、是否落实进货查验制度、是否落实食品添加剂管理使用制度、是否规范预包装食品标签标识等为重点问题严格开展监督检查。专项检查开展以来，全市共出动执法人员528人次，检查膨化食品小作坊238家次，对食品生产通用卫生规范执行不到位、从业人员健康证过期、生产记录不齐全等32个问题全部下达责令改正通知书，并跟踪整改到位。

聚合监检互动，强化问题核查处置。加大膨化食品抽检频次，充分发挥监督抽检“哨兵”作用，全市共抽检小作坊膨化食品67批次，重点强化过氧化值、酸价、菌落总数及食品添加剂等项目指标检验，并对监督检查发现问题较多的小作坊实施跟踪抽检，全面提高抽检检测效能。对检出不合格样品一律依法开展核查处置，确保风险控制、原因排查、整改落实、行政处罚、信息公开“五个到位”，守牢食品安全底线。