油茶采摘季节性强，适时采摘不仅可以提高油茶籽出油率，而且可以提高茶油品质。根据我市油茶果实的生长成熟规律，寒露籽一般在寒露前后成熟，应于10月8日（寒露日）之后开始采摘，霜降籽一般在霜降前后成熟，应于10月23日（霜降日）之后开始采摘。严禁任何单位和个人提前开山采摘油茶果实。

坚决维护油茶山林的所有权和经营权，坚持“谁承包、谁管理、谁采摘”的原则，严格按山林权属和界址，有序采摘油茶，维护油茶所有者和经营者的合法权益，严禁偷摘、哄抢等方式采摘他人油茶果。

油茶采摘期间，严禁携带火种进山，严防山林火灾发生。严禁借油茶采摘之机偷盗、破坏林木。对不方便采摘的，不得刀砍、攀折。

对在规定采摘时间之前采摘油茶果的，根据村规民约严肃处理。对偷摘、哄抢他人油茶籽以及引发森林火灾、打架斗殴等违法行为，将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国森林法》等法律法规从严处理，视情节轻重，采取批评教育、经济处罚或治安拘留，构成犯罪的，依法追究刑事责任。