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发布日期：
2015-07-17 10:07
客家饮食的文化内涵
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客家饮食习俗反映出浓厚的传统文化观念。其一俭朴好客。客家人平素饮食节俭，不事奢华，而待客则十分大方，讲究
“
六碗八盆十样
”
，菜肴实惠量足，盛器多用盆、钵、大碗，有古民遗风。其二尊老知礼。客家人设筵用八仙方桌，依辈份排座次，席间礼规繁多，吃鸡以鸡头敬老，上座留空位于已故先祖，以示敬礼，席间小辈给长辈敬菜敬酒等等。其三追求吉祥。如客家人筵席第一道菜上鸡，有
“
无鸡不成筵
”
之说，既取
“
鸡、吉
”
谐音，又取鸡为掌管人间吉祥之鸟之意。过年吃
“
团圆饭
”
，元宵吃汤丸，都为取
“
团圆
”
的好兆头。
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